10月12日，黑龙江“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人，家属张女士介绍，母亲昨晚在牡丹江去世，只剩下小舅妈在哈尔滨救治，目前家人在鸡东县准备后事。省卫健委初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

 

酸汤子，用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。食材一般是家庭自制，且在冰箱中冷冻时间较长，食物放置在冰箱一年并不少见，但是很多人将冰箱当作食物万能的储藏柜，特别是家里的一些老人，认为冷冻室里的食物绝对不会变质。对于此类食物经过了长时间的浸泡发酵，一旦不注意就会引起中毒。

 

 

伴随着疫情的逐渐好转，家庭聚餐数量急剧增加，已经有多起食品卫生安全事件。对于长时间发酵腌渍、烟熏类食品一定尽量少吃，避免祸从口入。另外还有很多我们不容易注意到的食物，如果操作不当也容易导致食物中毒：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除了这些，还有泡太久的木耳、发芽的土豆、加热后出现絮状物的牛奶、表面发黏的豆腐、烤焦的肉、发霉发苦的瓜子等等都是不能吃的，都是变质食物。

 

为了自己和孩子的身体健康着想，千万要注意饮食上的安全问题，这是大家最容易忽视的地方。轻者身体不适，重者甚至会导致死亡。

关于饮食安全问题，我就不建议大家去亲身实践尝试了，还是多看一些科普书比较好，借鉴前人的经验，毕竟，还有很多美食等着我们享用呢，而有的食物可能人一辈子只能吃一次。

 

 

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