一边是小胖墩，一边是豆芽菜，我相信，这两种都不是妈妈们喜欢的孩子的样子，一个匀称的身材才是健康的小朋友该有的身材。

 

那么为什么会出现肥胖和偏瘦呢？肥胖是由于脂肪和碳水化合物摄入量过多而导致的。偏瘦，则是由于基本的产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）都不足而引起。对于这两种情况，不是简简单单的增加或者减少产能营养素就可以调节好的，而是需要调整饮食结构。

 

 

对于肥胖的儿童，需要减少脂肪和碳水化合物的摄入，同时要增加蛋白质的补充，以满足其新陈代谢及生长发育所需。想反的，对于偏瘦的儿童，首先要保证他不偏食、挑食，并且他需要补充更多的蛋白质。在此，有一点需要强调，成人吃东西有时候不太注意口感，但给儿童准备的食物一定要注重口感。

 

研究表明，我国青少年每日摄入钙含量不足推荐数值的一半。推荐摄入量（mg/D）：婴儿：300~400、幼儿：600、学龄前：600~800、学龄期：800、青少年：1000~1200、成人：800~1000，如何判断儿童是否缺钙呢？在缺钙早期，儿童可能会出现夜惊和夜啼的现象。接着，有些小孩会出现枕秃，枕秃是早期佝偻病的症状。孩子学会走路以后还会出现X型腿和O型腿，对一个女孩子来说，出现这种症状，对以后骨盆发育也会有影响，从而影响到以后生育。更严重者会出现鸡胸或者漏斗胸。漏斗胸就是胸部像漏斗一样的，里面甚至可以储水。钙和维生素D同时补充，可有效预防和减缓以上这些症状。但在此有一点需要强调，那就是，如果补钙太晚有可能会影响到一生的骨骼健康。因此，补钙要趁早。

 

如何判断一个孩子是否缺铁？一般来说，缺铁的孩子面色会比较蜡黄，有时会出现白斑。更有甚者，会出现异食癖。比如，有的小孩会吃墙皮，吃钉子，吃指甲等等。关于吃指甲的问题，如果排除心里因素，那么就有可能是因为缺铁而导致的。

 

 

缺铁的孩子通常会有一些行为表现，比如疲乏、倦怠、上课注意力不集中，或者抵抗力下降。缺铁的情况如果加深，则会导致儿童体内铅超标。铅超标的表现主要是孩子会容易烦躁、多动。为什么缺铁会引起铅超标呢？这就要说到人体吸收铁元素的机理了。人体吸收铁元素并不是直接吸收，他需要通过转运系统，由与铁离子形状相同的容器吸收进来，再从血液运输到全身各处，而铁与铅形状类似，人体无法识别，当铁离子不够时，会误将铅当成铁吸收进来。

 

因此，如果想要降低铅含量就要补铁了。那么如何补充呢？铁在人体分两个部分，一部分供日常所需，另一部分需要有一定的储备量，这样，一旦日常所需消耗尽，储备的铁能够及时的补充上去。一个儿童，一旦表现出了缺铁的症状，就表示他日常所需已不够，且储备已完全告罄。通常，一个有缺铁症状的孩子补铁三周左右就有明显好转，很多家长此时就会停止补充，这是不对的，一旦继续消耗，日常所需又会不够。正确做法应该是，每日补足，半年以上。同时，铁需要和Vc同时补充，因为Vc可以促进体内铅含量的下降，同时促进铁含量的上升。

 

和厌食、偏食、挑食相关的，有一个重要的营养素，那就是锌。因为锌和人体味觉素相关。那么如何避免一个孩子偏、挑食呢？首先，如果哺乳期的妈妈偏食，那么孩子也极有可能偏食。因为宝宝喝的奶水是什么味道，他就会习惯什么味道。一个食物多样化的妈妈，孩子一般不会偏食，而且他长大以后，发生偏食和慢性病的概率会相对低。

 

 

如何纠正一个孩子偏、挑食的毛病呢？首先，吃饭的时候，不要让他玩各种各样的玩具分散注意力。其次，对于给儿童准备的食物，一定要注重色、香、味。孩子不喜欢的食物，可以给他做成他喜欢的形状。再次，吃饭的时候不批评孩子，因为沮丧的心理，会抑制食欲。最后，不强迫。孩子不喜欢的食物，不要强迫他吃，可以下次换成其他形式再尝试。多次尝试都不为过。

 

如果已经有很明显的偏、挑食的现象，首先，我们需要接受，世上没有绝对不挑食的人，每个人都对食物有或多或少的偏好。其次，儿童有很强的自我调节能力，两顿饭之间量的相差可以达到40%，但一般情况下，两天之间的相差不会太多。同时，家长需要日常的拓展食谱，尝试不同的食材，同样食材的不同做法。还有一种情况，就是有些孩子吃的肉，如果不够烂，牙齿嚼不动，就有可能让孩子对这类食物产生厌倦，以后就不喜欢吃肉了。因此在做法上，可以稍微调整，比如把肉煮烂，或者做成泥，把粗纤维剁碎，或者包饺子等等。

 

 

以上，只是儿童营养中一些简单的知识点。相信，一个有爱的父母，愿意在食物上花心思的父母，会给自己的孩子带来他所需所爱的食物，进而养出一个拥有健康体魄和内心的孩子。