炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
新年就要来了，免不了要在餐桌上露一手，虽然厨艺没有专业的进修，但是家常菜总要会那么一两道。对于不喜欢外出吃饭的朋友们，以下几道简单的美食就大有用场了。有最常见的土豆丝、白菜做法，还有颜值巨高的虾的做法，并附有详细的教程，让你一秒钟变大厨，美味大餐赶紧做起来吧~
【酸辣土豆丝】
作为最家常却最经典的土豆丝，那么多年来呼声依旧很好，怎样做出好吃的土豆丝呢？
制作：
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
【肉沫白菜卷】
用料 ：白菜叶、瘦肉末、玉米粒、豆芽（可以加胡萝卜香菇虾仁等）、盐、鸡精、酱油、姜末、生粉、白糖
制作：
先把白菜梗去掉，只留下叶子，然后在沸水里面过一遍，使叶子变软备用。
肉末里面放入盐、鸡精、酱油、姜沫、生粉搅拌均匀再加入玉米粒、豆芽切小段加入、家里有青菜或者葱的可以加一点。
白菜叶子铺平，在上面放上肉末，然后包起来，我用一双筷子，一把勺子就包好了，下面上图，看肉末放在什么位置。然后放在盘子里面，大火蒸10-15分钟出锅。
最后一步，勾芡！ 把蒸好白菜卷的盘子里的水倒在锅里面，加入一点醋、盐、白糖浇在白菜卷上面。
【玉子虾仁】
用料：日本豆腐、鲜虾、青豆、盐、一品鲜（酱油）、香油、淀粉、水
做法
日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
【响油白菜】
用料： 白菜300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无
做法
白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口
烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉
大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦
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