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麻辣宫保肉丁一道开胃下饭菜
时间:2015-08-11 11:31来源:互联网 作者:佚名 点击: 次
经常听到有人把宫保菜比喻成味蕾轰炸机，我感觉一点都不夸张，因为宫保菜不仅美味下饭，而且还是一道百搭配菜，下酒，拌面，过泡饭，夹上淡馒头都会让人意犹未尽，欲罢不能。今天爱贝亲子网小编就为大家推荐一款百搭下饭菜——宫保肉丁！

经常听到有人把宫保菜比喻成味蕾轰炸机，我感觉一点都不夸张，因为宫保菜不仅美味下饭，而且还是一道百搭配菜，下酒，拌面，过泡饭，夹上淡馒头都会让人意犹未尽，欲罢不能。今天爱贝亲子网小编就为大家推荐一款百搭下饭菜——宫保肉丁！

 

【食材】
主料；梅花肉300g熟花生仁80g
 
辅料；油50ml、老抽5ml、生抽15ml、干辣椒4个、小葱5g、蒜头5g、鲜酱油30ml、香醋15ml、白糖2汤匙、鸡精2g、花椒3g、生粉2ml
 
麻辣宫保肉丁一道开胃下饭菜
 
【步骤】
 
1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
 
2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
 
3.调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
 
4.热锅倒入油
 
5.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
 
6.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
 
7.再把肉丁回锅煸炒均匀
 
8.倒入调料汁烧至片刻
 
9.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅，装入盆中撒上葱花上桌
 
【温馨提示】
1.肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感。
2.花生仁最后加入能保持脆香的口感。
 
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