鸡蛋是我们餐桌上必不可少的一道百变美食，它无论是蒸、煮、煎、炸还是烧汤，炒菜都是非常美味可口；而且其营养价值也是特别高。研究表明，孩子一天一个鸡蛋不仅能提高孩子的记忆力，还能保护孩子的视力。

 

虽然吃了那么多年的鸡蛋，但是还是有很多妈妈对鸡蛋不是特别了解，如鸡蛋什么时候吃比较好？早上适合吃吗？一天几个鸡蛋最合适？孩子会不会胆固醇过高等等！针对这些问题爱贝小编今天就来为各位宝妈一一解答！

 

孩子为什么每天要吃一个鸡蛋

 

鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

 

补充优质蛋白质

 

与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

 

提高记忆力

 

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

 

提高警觉性

 

鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。

 

保护视力

 

蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

 

增加饱腹感

 

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

 

防止儿童体重超标

 

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

 

每天吃几个鸡蛋更健康

 

实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。

 

如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。

 

所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。

 

专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：

 

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

 

正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

 

血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

 

鸡蛋怎么吃最营养？

 

对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

 

1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

 

2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

 

3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

 

4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。

 

早上快速烹调的方法技巧：

 

提前煮好蛋：可以头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。

 

1分钟微波鸡蛋：把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。

 

煎鸡蛋：小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。

 

鸡蛋这么做 孩子更爱吃

 

炒蛋加料酒:打蛋时加点料酒味道更为鲜美，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

 

煎蛋加盐和面粉:煎鸡蛋时可以放点盐来防止油花四溅，也可加点面粉，让煎出来的鸡蛋黄白分明，让人更有食欲。

 

蒸蛋羹加牛奶:喜欢奶香味的可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀（可按自己的喜好来决定牛奶的用量），再上锅蒸，最终将收获一碗浓香四溢的蛋羹哦。

 

鸡蛋忌食人群

 

鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

 

1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

 

2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

 

2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

 

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