我们可食用的燕窝不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子"金丝燕"的窝，金丝燕在每年4月间产卵，产卵前必需筑新巢，此时，其喉部唾液腺非常发达，筑的巢就是用唾液凝固而成。雌鸟与雄鸟一年可生育3次，一次通常都是下2粒蛋，因此一年就有6只小鸟。
燕窝最好的产地就在马来西亚和印尼，而马来西亚由于政治稳定，无论自然环境还是法律环境都更优于印尼，燕窝的质量自然更加有保障。那么吃燕窝会背负良心的谴责吗？因为把金丝燕的窝吃掉了，它就无家可归了.....是这样吗？爱贝小边帮您解答，接着往下看：
我们可食用的燕窝不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子"金丝燕"的窝，金丝燕在每年4月间产卵，产卵前必需筑新巢，此时，其喉部唾液腺非常发达，筑的巢就是用唾液凝固而成。雌鸟与雄鸟一年可生育3次，一次通常都是下2粒蛋，因此一年就有6只小鸟。
金丝燕是忠贞之鸟，一夫一妻，分工合理，共同孕育儿女。每年三次产卵。金丝燕喜黑暗，温度28°左右， 湿度90%以上。有的金丝燕在野外的洞穴里筑巢， 这样的燕窝就是洞燕；现绝大部分的金丝燕都在燕农准备的燕屋里筑巢， 这样的燕窝就是屋燕。 现在人们食用的燕窝基本都是屋燕。屋燕与洞燕营养差别不大， 只是由于环境不同， 会使燕窝的矿物质含量有微弱差别。
燕屋是人工建筑，燕农通过音响播放金丝燕的叫声等各种方式吸引金丝燕入屋。并不是每一间燕屋都能吸引金丝燕来居住的，当地人视通过建筑燕屋而吸引来燕子为上天的恩赐。
金丝燕都是野生的，燕农提供的燕屋只是给金丝燕睡觉和筑巢用的。燕农也不会给金丝燕提供食物，因为金丝燕是不会吃的！
金丝燕所有的活动，都是在空中进行，不需着陆。因此飞行中的昆虫才可能成为金丝燕的食物，死虫是不会被金丝燕吃到的。从这个角度来说，金丝燕的食物来源是非常优质、健康的。就连喝水都是在飞行中进行。如果口渴，金丝燕就会低飞到水塘，在飞行中喝水。下雨的时候能够直接喝空中的雨水。
金丝燕每天早出晚归。在清晨离开栖息地后，整天都在外觅食。金丝燕会在森林、河流、湖泊、农田及油棕园一带觅食，早上6、7点出门，傍晚7点天黑才会回来。
采摘燕窝会让金丝燕无家可归吗？
很多环保素食主义者声称采摘燕窝会让金丝燕无家可归，这是完全不了解金丝燕的生活习性。
第一，金丝燕并不住在窝内，金丝燕睡觉是用脚趾勾着墙壁或木板，窝对金丝燕来说仅仅是用来孵育小燕的。待小燕长大飞走了，燕窝就弃置不用了。燕窝其实是燕子“遗弃”的产物，是大自然给予人类的瑰宝。
第二，金丝燕会在小燕离巢后（空巢期）约30天后进行第二次的筑巢。金丝燕每次的筑巢都会筑新的巢，若前次筑的巢尚在，金丝燕会在原有的窝上面再筑一次巢，并不会因前次筑的巢还在而不再筑新巢，昂贵的豪宅只用一次！金丝燕每年要筑巢3-4次，所以燕农摘除燕窝既帮了金丝燕的忙， 又可以让有需要的人得到滋养。
第三，金丝燕是燕农唯一收入来源，燕农视金丝燕为自己的生命，在采摘燕窝时严格遵循3不采原则，即有蛋的窝不采、有雏鸟的窝不采及未完成任务的窝不采。所有屋燕的屋主都会竭尽所能的保护金丝燕，绝不会在小金丝燕还未长成、还不能自行离巢觅食前便进行杀鸡取卵式的采摘。
所以，从这些角度来看，食用燕窝是既人道又环保，绝不会让金丝燕无家可归。
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