逛超市时，家里的孩子看见五花八门的零食就走不动道，而家长心中总是担心这些零食的食品安全问题，给孩子吃怕对孩子身体不好，不给孩子又闹的委屈巴巴的，希望能买些对孩子来说健康、安全的零食。我们常常在很多零食的包装上看到无糖、非油炸之类的广告词，
逛超市时，家里的孩子看见五花八门的零食就走不动道，而家长心中总是担心这些零食的食品安全问题，给孩子吃怕对孩子身体不好，不给孩子又闹的委屈巴巴的，希望能买些对孩子来说健康、安全的零食。我们常常在很多零食的包装上看到“无糖”、“非油炸”之类的广告词，而这些广告词真的可信吗？下面就是揭开这些零食的神秘面纱的时刻。
“非油炸”食品不含油？
错！不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多妈咪以为，非油炸食品不含油，所以更健康。
真相：非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，宝宝吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。
“无糖”食品不含糖？
错！在为宝宝选择零食时，很多妈咪更倾向于包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等。其实，这是一个不折不扣的陷阱。
真相：现实生活中，很多糖尿病患者选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。仔细查看食品标签，你会发现，在那些宣称“无蔗糖”的产品中，这些配料时常出现。从营养价值来说，无蔗糖的也不会更好，因为去掉蔗糖后，很多食品会换用淀粉、糊精、油脂等。如果宝宝常吃这类“无糖”食品，不仅在不知不觉中摄入了大量的糖分，还有可能引发肥胖。
“零脂肪”乳品不会引发肥胖？
错！妈咪在为肥胖宝宝挑选零食时，这些标有“零脂肪”的零食往往成为妈咪们的首选。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为0。
真相：一般在“零脂肪”食品的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物进入人体后，也可能转化为脂肪。宝宝摄入过多时会引发肥胖问题。换句话说，既然含糖，那么所谓“零脂肪”也就没有意义了。此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，当饮料去除脂肪后，就必须添加更多的香精才能获得良好的口感，而香精却很不健康，宝宝多吃无益。
“高钙”食品补钙效果好？
错！宝宝正处于长身体的时候，为宝宝多多补钙的理念深入人心。这时候，很多零食打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。
真相：食品标注“高钙”字样，并不见得含钙量就高。即使真的达到了“高钙”标准，想借此起到补钙作用，也不太可能。因为多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收，反而会对宝宝肾脏以及消化系统造成很大负担。高钙饼干等更是“噱头”大于功效。因为钙的吸收效率与其他营养物的配比有很大关系，一些饼干虽然含钙量高，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。
“高膳食纤维”食品更健康？
错！现代宝宝越吃越精细，大多严重缺乏膳食纤维。所以在饼干、甜点等零食中，“高纤维含量”的宣传便“应运而生”了。
真相：这些食品中的确有纤维存在，但大部分已经失去原有的功效了。因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，“粗糙”是其价值所在。不过，因为很多人都忍受不了这种口感，食品加工时，商家会加入油脂以起到“润滑”效果。纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以高纤维零食中氢化植物油或黄油、猪油等动物油的含量也非常高，最终让它们的健康价值消失殆尽。
“零热量”零食很靠谱？
错！妈咪担心宝宝吃多了零食而发胖，所以凡是标明“零热量”的食品，现在都会受到年轻妈咪的追捧。
真相：其实，这些零热量产品里面所含的化学物质，可能才是导致宝宝发胖的元凶。零热量产品，如饮料、果冻等，通常会使用人工甜味剂代替蔗糖。人工甜味剂会让人忘记自然甜度的味道，干扰体内控制热量的能力，身体会不自觉补充更多热量。除此之外，零热量是指每100克食物所含热量不应超过4卡，因此准确地说，“零热量”并非毫无热量。一旦妈咪放松戒心让宝宝无节制的食用，时间久了就会有累积效应，同时宝宝会摄入过多的色素和香料等。
“全谷物”零食更有营养？
错！很多打着“全谷物、纯谷物”等字眼的速溶饮品，号称含有精选营养谷物，可补充纤维素。实际上根本不是这样的。
真相：事实上，拿来磨成粉的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料，例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，如果要靠它来弥补摄取全谷物的不足，并不实际。另外，纯正谷物指的是没有经过精制，仍保有糠层、麸皮的谷物，它们就算被磨成粉，也应保有原来的麸皮、胚芽比例。
但现在，很多宣称健康的全谷物速溶饮品，并不标示麸皮的比例，成分里占最多的却是黑芝麻、松子等坚果以及黑豆、花生等，和全谷物其实没多大关系。
“零反式脂肪”食物更健康？
错！“零反式脂肪”的标语如今出现在面包、饼干包装上的几率越来越高，可是，为什么配料表中明明写着含“氢化植物油”、“植脂末”等反式脂肪的代表物质，却仍然在标签上标注反式脂肪为“零”呢？
真相：按照规定，每100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克，就能够被标注为零，但即便是达到这个标准，产品也并不一定就健康。在植脂末的生产中，目前的技术完全可以做到油脂全氢化，令反式脂肪酸的问题被忽略，但同时，饱和脂肪酸会高达99%以上。因此，无论是不是“零反式脂肪”，妈咪都要少给宝宝吃含有植脂末、氢化植物油等成分的加工食品。
妈咪在为宝宝挑选零食时，除了别轻易相信这些“坑爹”的广告词外，还要学会看包装上的食品标签。
1、一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的。比如一包薯片，如果其配料表上先是“马铃薯”，然后是“植物奶油”、“天然油脂”等，那么这包薯片的热量绝对低不了。
2、除了看配料表外，妈咪还要看食物标签上的营养成分表，这个表格更直观地标明了食物所含热量，以及各种主要营养素的含量。通过这个表格，妈咪就可以为宝宝挑选到低脂肪、低糖的健康零食。
3、除此之外，食物的加工方式也要留意。在其他条件相当的情况下，我们要为宝宝挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。
最后，妈咪别给宝宝吃薯片、果冻、方便面等含有防腐剂、脂肪和糖分含量高，营养价值却极低的零食。新鲜、天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类的食物，才是宝宝零食的首选。
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