中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼

【奶黄冰皮月饼】

【冰皮材料】


糯米粉50克、粘米粉50 克、 澄粉 35克 、糖30 克、牛奶230克 、山茶油(或葵花籽油)25 克

冰皮制作过程冰皮制作过程

【做法】

1、将粉类一起过筛。

2、将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。

3、把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。

4、锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。

【奶黄馅材料】

蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、 澄粉40克、糖30克

奶黄馅制作奶黄馅制作

【做法】

5、软化黄油切小丁加糖打顺滑。

6、分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。

7、倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，(每隔5分钟搅拌一次)，取出放凉再揉成团。

皮和馅准备好，开始包：

8、将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。(可以3：2)

制作冰皮月饼制作冰皮月饼

9、取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料滚圆再沾上少许手粉。(手粉就是提前炒好的熟糯米粉)

10、放进模具压平磕出来就好了。

11、还包了一些卡通的豆沙馅的

12、放进卡通模具压平磕出来就好。

为了孩子我爬我爬，咦~怎么总是没尽头呢！

QQ群发om94  评论于  2015-9-25 09:19:56

太师椅

瞅瞅看咯

爱贝宝宝  评论于  2015-10-8 13:13:21

硬板凳

真不错，谢谢分享

家有小活宝，大活宝来报到！