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中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
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凤凰在飞
发表于 2015-9-25 09:16:24
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4278 次查看
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2 条回复
凤凰在飞
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2015-9-25 09:14:54 上传
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中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
【奶黄冰皮月饼】
【冰皮材料】
2015-9-25 09:14:55 上传
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中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
糯米粉50克、粘米粉50 克、 澄粉 35克 、糖30 克、牛奶230克 、山茶油(或葵花籽油)25 克
冰皮制作过程冰皮制作过程
【做法】
1、将粉类一起过筛。
2、将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。
3、把白糖倒入拌匀,盖上保鲜膜。
4、锅上汽后蒸20分钟,取出后趁热用筷子搅拌顺滑,稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。
2015-9-25 09:14:55 上传
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中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
【奶黄馅材料】
蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、 澄粉40克、糖30克
奶黄馅制作奶黄馅制作
【做法】
5、软化黄油切小丁加糖打顺滑。
6、分次加入蛋液搅匀,再加入牛奶搅匀。
7、倒入澄粉拌匀,大火上汽后蒸20分钟,(每隔5分钟搅拌一次),取出放凉再揉成团。
皮和馅准备好,开始包:
2015-9-25 09:14:55 上传
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中秋自己做月饼——奶黄冰皮月饼
8、将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。(可以3:2)
制作冰皮月饼制作冰皮月饼
9、取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮,包上馅料滚圆再沾上少许手粉。(手粉就是提前炒好的熟糯米粉)
10、放进模具压平磕出来就好了。
11、还包了一些卡通的豆沙馅的
12、放进卡通模具压平磕出来就好。
为了孩子我爬我爬,咦~怎么总是没尽头呢!
牛奶
,
保鲜膜
,
葵花籽
,
卡通
,
筷子
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QQ群发om94
评论于 2015-9-25 09:19:56
太师椅
瞅瞅看咯
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爱贝宝宝
评论于 2015-10-8 13:13:21
硬板凳
真不错,谢谢分享
家有小活宝,大活宝来报到!
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