推荐给妈妈们一道煎制的鱼，自己在家做料理

推荐给妈妈们一道煎制的鱼，自己在家做料理
古人云：鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。一句话，充分体现两层意思，即古时候人们也喜欢吃鱼，而且鱼的珍贵性可与熊掌相媲美。至今，味道鲜美的鱼，仍为人们所喜爱。

首先，鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，鱼类脂肪低于肉类，属于低脂肪食物。鱼类脂肪大多在5%以下，而畜肉类脂肪多在10%左右，甚至高出10%，如肥瘦猪肉脂肪含量37%。

其次，鱼类脂肪是以不饱和脂肪酸为主，尤其是海鱼，还含有两种特殊的不饱和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有助于预防血脂异常和冠心病。而且，很多研究发现，常吃鱼可以降低心脑血管疾病的发病率。
再者，鱼类蛋白质丰富，富含维生素及镁、钙、磷等矿物质，易于消化吸收，可提供充足的营养。

今天为大家推荐一道煎制的鱼，口味清新淡雅，特别适合现在这个季节。


主料：鲷鱼300克，青柠檬一个，芒果一个
调料：黑胡椒粒适量，盐适量，料酒，蜂蜜，橄榄油

操作步骤：
1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块，加入盐、黑胡椒、料酒，稍拍打入味;

2、柠檬对半切开，取柠檬汁挤到鱼身上，然后腌制10几分钟;

3、煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油，油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透;

4、芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁，倒出后加蜂蜜调味;

5、打好的芒果汁摆盘，搭配鲷鱼一起食用。

烹饪技巧：
1、鱼最好要腌制一会后再烹饪，这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油，耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制，这样鱼表面迅速结痂，锁住鱼内部的水分以及部分营养成分，以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。

为了孩子我爬我爬，咦~怎么总是没尽头呢！

池金远  评论于  2015-9-18 18:29:58

太师椅

我来过我看过

恬玉爸爸  评论于  2015-9-18 20:45:44

硬板凳

没听说过这鱼

家有小活宝，大活宝来报到！

悠悠小荷  评论于  2015-9-19 13:15:12

搓衣板

做这个菜用别的鱼行吗？

太急燥了，要平心静气