刚釆摘下来未经加工的燕窝称为毛燕，真正的毛燕，表层会有一层光滑闪亮的燕窝霜，类似于保护膜，也叫燕窝多糖体保护层，如果是采用干挑工艺的燕窝会很大程度地保留住这层燕窝霜，你只要仔细对比刷胶燕窝和燕窝霜是不一样的，接着往下看：

 

多糖体亮面，就是在自然光下闪着的一层蜡质光感，这是燕窝天然自带的，跟刷胶那种假面的密不透风完全是两种感觉。

 

多糖体是一种长链糖，多种菇类及其菌丝都富含多糖体，是细胞的重要组成部分，具有很好的亲和性，可以修复受损细胞，活化细胞，营养细胞，具有很好的消炎和止血作用，对人体免疫系统极其有益。

 

其实大部分燕窝都是有多糖体的，只是有的表现的比较明显，有的则比较隐形。食用燕窝会有养颜功效，就是因为燕窝中含有这种黏多糖蛋白的缘故。

 

想要判断燕窝的真假以及是否刷胶，最直观的方法还是要多看毛燕！有的客户收到燕窝后会觉得底座特别厚，特别大，会怀疑是不是补碎黏底了，孰不知有好多毛燕本身就是底部特别厚大。每一盏燕窝都是大自然的馈赠，都是天然的，没有两盏一模一样的燕窝，我们吃燕窝，最重要的就是吃的天然，健康和放心。

 

图为5A原盏天然燕窝

 

 

表面：刷过胶的燕窝表面是光滑且无任何凹凸感的均匀的纹路，没有层次感，还会有一些不自然反光。

 

如果透光看，甚至能看到胶质层，另外基本没有缝隙，密不透风，有一些刷过胶的燕窝，盏体害比较厚重！

 

如果燕窝没有刷过胶，那凸面会有很分明的纹理线，凹面呈网状，会有一定的裂缝，另外不会有工业上的反光！

 

重量：燕窝的重量一般在5到12克，大部分集中在4-7克，高于8克的燕窝就很少见，如果比较重，那很可能是刷胶了。

 

泡水：将燕窝泡发是最简单的方法，如果很容易泡发，水比较清，没有变的浑浊，更没有掉白粉一样的东西，那就是没有刷胶的燕窝，反之就是刷胶的。另外，刷过胶的燕窝很不容易被泡发开！

 

 

 

颜色：燕窝正常的颜色为米白色和米黄色，不可能特别洁白，如果太黄或太白，那就要注意了，同一盏燕窝，不同的地方颜色也会不同！

 

杂质：就算是纯手工挑毛，燕窝中还是会有一些杂质、细毛，因为它是不可能完全被挑完的。

 

如果你买的燕窝真的看不到一点杂质，那很可能是化学药剂将其中的小细毛都漂成了和燕盏相近的颜色。

 

泡发：正常的燕窝在泡发后燕丝会呈半透明感，如果是漂白燕窝，那燕窝丝会呈现白色或者乳白色。

 

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