鸡蛋是日常生活中最常见的营养食材，烹饪方法更是多种多样，那么鸡蛋怎么做最有营养呢？煮妇们请看：鸡蛋营养做法排行榜——

 

 

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

 

第二名：水煮荷包蛋。

 

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

 

第四名：煎荷包蛋。

 

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

 

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

 

 

 

 

 

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

 

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

 

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

 

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

 

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

 

 

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

 

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

 

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

 

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

 

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

 

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

 

不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一，可见“原汁原味”的食物才是最健康的哦!

 

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