2004年春天，周长顺将没有任何风险的河豚子端上桌。面对金黄色的河豚子，周家上下没有一个人敢伸筷子。周长顺的兄弟甚至当众斥责：你一个开饭店的不知道河豚子是要命的吗？简直脑子里进水，敢把这玩意端到桌上来？万一吃出问题，全家完蛋！ 第一个品尝的是奥地利客人 这一年，一位特殊的客人来到周长顺所在的明珠酒楼，这是一位远道而来的奥地利客人。他说每次到日本都要品尝日本的河豚料理，这次到扬中就是慕名来吃河豚的。周长顺将他的“河豚子”端上桌，告诉他这是用剧毒的河豚子做成的一道菜，目前虽然成功了，但没人敢吃，不知你敢不敢品尝？哪知这位客人回答说，你既然能把它做成菜，我有什么不敢吃的？ 戏剧性的场面出现了：一盘河豚子，周长顺尝一块，客人尝一块，其他客人看得目瞪口呆。周长顺一连吃了6块，客人也吃了6块，一边吃，还一边直竖大拇指。 完毕，客人主动说，不要怕，真的很好吃，你们不信，我可以证明。于是，周长顺立即派人买来了一本签名簿，奥地利客人第一个签上了自己的姓名。 从此，每一个吃过河豚子的客人，周长顺都请他签个名。到2006年，他家的签名簿上留下了近万个姓名，其中不乏我国著名航天专家刘明春等名人。于是，河豚子走上了餐桌，成为周长顺响当当的一个招牌菜，无人能及。 2006年3月，扬中长顺河豚馆。日本东京电视台的记者们在这里拍摄一档扬中河豚专题节目，一桌河豚宴吃遍河豚，包括剧毒河豚子，令来自河豚烹饪王国的日本客人大开眼界。节目播出后，在日本河豚烹饪界引起轰动：河豚子、河豚肝、河豚眼睛这些含剧毒的部位，扬中人都能做成美味佳肴，简直就是神话。 就在这一年，一封要求到扬中拜师学艺的信件，通过日本驻上海领事馆转至长顺河豚馆，但被周长顺婉言谢绝。接着，对方开价20万美金要购买河豚子制作秘方，可周长顺说：“就是搬来金山，也不卖”。在接受记者采访时，周长顺笑着说，目前秘方只有自己一人知道，而且还在脑子里，谁也别想偷走，就连儿子也不知道。他笑着说，自己也怕儿子小酒一喝，不小心泄了密。 近年来，全国各地前来长顺河豚馆要求购买秘方的买家络绎不绝。有的干脆直说，你要多少钱，你开个价。对此，周长顺总是一笑了之，说：“我做河豚子不是为了钱！”此言不虚，至今，凡是来长顺河豚馆品尝河豚子的客人，他从来分文不收，权作请人品尝。 不过，关于河豚子制作专利的申请，周长顺已经递到了国家知识产权局，目前正在审批中。 为了孩子我爬我爬，咦~怎么总是没尽头呢！
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雷达卡