城市花园幼儿园食堂食品安全管理制度介绍

一、
本单位法定代表人（负责人）是安全第一负责人，对本单位食品安全负全面责任。

二、
严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作。

三、
建立健全食品采购索证和台帐制度。

四、
明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。

五、
注意环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。

六、
做好食品粗加工、烹饪、储存和供应等食品加工过程的卫生管理，严格按照操作规程和卫

生要求进行操作，确保食品不受污染。

七、
落实餐饮具，工用具和容器等清洗消毒工作，防止交叉污染。

八、
按规定做好食品留样工作。

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