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一小时搞定一周辅食？你可以做到！
2016-11-05 爱你们的米粒妈 米粒妈频道
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宝宝到了5个多月的阶段，妈妈们就开始思考如何给宝宝添加辅食的事了。辅食添加是一件非常科学、循序渐进的事，关系到宝宝是否能顺利由母乳或配方奶逐渐过渡到正常吃饭的过程。米粒妈整理了关于辅食方方面面的事儿，会分好几篇依次放送，今天先来看看辅食添加的时间、注意事项以及各位忙得四脚朝天的妈妈们最喜欢的主题——一小时做好一周的辅食。
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什么时候开始加辅食
传统育儿百科里写的是4-6个月，但是按照最新的研究，世界卫生组织、美国儿科学会、联合国儿童基金会、中国卫生部都建议在6个月添加辅食。需要明确的是4个月以前不需要添加辅食，只喝母乳或者配方奶就可以满足宝贝所需的营养，这时候宝贝的肠胃机能尚未成熟，无法消化母乳和奶粉以外的食物。
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/ j% ]0 Z4 I  W0 S; G  F但并非6个月多一天少一天都不行，每个宝宝具体情况有所不同。根据《美国儿科学会育儿百科》最新修订版的内容，孩子天生有挺舌反应，当你把勺子或其他物品伸进他嘴里时，他会本能地用舌头向外推。当孩子的挺舌反应消失后，就可以给宝宝添加辅食了。
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过早添加辅食有可能会造成过敏现象，但也不能过晚给孩子添加辅食，孩子满7个月后可能会出现排斥固体食物现象，那时已经错过了添加辅食最佳窗口，太晚添加辅食严重的会影响孩子发育。
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需要明确一点的是孩子一岁以前主食都应该是奶（不论母乳或配方奶），不应因为添加了辅食就减少了奶量。过了一岁才开始奶逐渐变成辅食，固体食物变成主食。
第一口辅食吃什么
5 ]9 S9 \, L8 a宝宝的第一口辅食应该是富含铁的婴儿营养米粉，其中强化了钙、铁、锌等多种营养素，而其它辅食所含营养成分都不全面。有许多传统经验或市面上有些育儿书籍认为鸡蛋尤其是蛋黄应该是宝宝第一口辅食，这是不正确的，蛋黄中除了含铁外，还含有一些大分子蛋白质，会导致孩子吸收消化上出现问题，而且蛋黄干涩或者有腥味容易引起孩子反感，还有相当比例的孩子对鸡蛋过敏，所以蛋黄的位置要靠后。
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婴儿米粉市面上有许多牌子，米粒最爱吃的是美版嘉宝Gerber婴儿米粉和地球最好Earth's Best米粉，它们也是分为一二段，一段最常见的是纯大米米粉，二段有添加了水果或蔬菜口味的或是混合谷物口味的。需要注意的是有不少宝宝对燕麦或是小麦过敏，所以购买时要看看是否是燕麦米粉或者含有麦类成分。米粒妈曾经认为燕麦米粉的营养比较全面买过一罐，结果米粒吃了就嘴周围红红的长疹子，停了就好了，看来米粒是对燕麦过敏，换了纯大米的米粉就正常了。

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( |9 Y. \' W( V/ E- I. C6 t冲调米粉时水的比例按照包装说明即可，水温不要过烫，边倒水边用勺子搅成米糊状即可，过多搅拌会使米糊过分筋道。喂食时6个月的宝宝应该可以靠着坐立，用小勺一口一口让他慢慢品尝，如果宝宝不愿意吃，不用勉强宝宝，慢慢让他尝试。

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9 I! N7 H% c9 c; |, p4 M辅食制作注意事项
实际上从卫生角度来说，自制婴儿食品是没有办法和加工婴儿食品相比较的。自制辅食无论是自家厨房的卫生条件，还是制作过程都没有办法达到正规婴儿厂家生产的食品的灭菌程度。所以必须要注意自制食品的卫生和新鲜，制作环境和器具要经过消毒保持干净，尽量降低微生物污染辅食的可能性。不过妈妈在家自制的辅食，新鲜度和口味是一些加工婴儿食品无法比拟的，妈妈们给宝宝亲自做饭，也是养育宝宝的一大乐趣。

' Y) L& x6 s/ w还有一点要注意的就是亚硝酸盐的含量过高可能会使宝宝中毒。亚硝酸盐过量会引起高血红蛋白血症而导致人体缺氧，具体表现为呼吸困难，皮肤发紫变蓝，情况严重又没有及时治疗的话，会导致器官缺氧受损，以及智力受影响等后遗症。

有一些高硝酸盐蔬菜如菠菜，小白菜，西兰花，青豆，胡萝卜，白萝卜，生菜，卷心菜等，建议宝宝6个月以后添加，6月龄以上的宝宝的胃酸浓度已经足够杀死可以转化硝酸盐为亚硝酸盐的细菌。

切碎后不及时烹饪的蔬菜，及煮熟后放置过久的蔬菜的亚硝酸盐含量都会大幅增加。因此给孩子吃的蔬菜辅食，应该注意尽量新鲜。如果一定需要隔夜保存，未处理过的需要冷藏，已经做熟的需要冷冻。

8 O& c9 a' \1 h* L: @以下为香港食品安全卫生署给出的为6月龄以上的婴儿配制含有蔬菜食物的建议：
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# Z3 r; p& t4 x0 T# A) w1. 小心配制
1 p  O# R1 y2 M  |  ]7 a/ M# V8 ^% [马铃薯和胡萝卜等蔬菜，应清洗和削皮。
如需切碎或磨碎蔬菜，应在烹煮前才进行。
, H: L' s2 ]" [  n以沸水焯硝酸盐含量高的蔬菜一至三分钟，食用前应把水倒去。

2. 妥善贮存
为婴儿配制的菜泥，应立即进食，最好不要贮存。
如必须贮存，只可供下一餐食用（少于12小时），并应放进冰箱（摄氏4度以下）。
" I3 @3 F4 Y9 ]如需贮存超过12小时，应放在冷冻格（摄氏零下18度或以下）。
( t7 X4 x) C/ p9 ^9 q如非即时烹煮，应把新鲜叶菜存放在冰箱冷藏。
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- D! f1 |+ J. Z; l: U9 c 3. 立即食用
婴儿食物在配制后最好立即食用。
# X1 {" T, `3 u1 N: K/ @* A已烹煮的食物经贮存在雪柜或冷藏格，取出后应立即彻底煮沸并维持一分钟，并应即时进食。

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) t/ K/ m1 P1 `说了这么多注意事项，宝宝辅食最好是现做现吃，但是！宝宝的饭量那么小，且不说每次做起来麻烦，量太小只能糊一圈研磨碗壁，要么辅食机因为量太小转不起来。所以只要牢记了12小时内要冷藏，超过12小时食用要冷冻（摄氏零下18度或以下），我们就可以放心地开展懒妈妈的辅食大计，只要花一个小时，给宝宝做出一个星期的辅食来，特别适合忙到飞起的各位职场妈妈们。
$ e! e; S$ b  I2 f2 x一小时制作一周辅食
: d; c' Z( n) B1 Z8 Q9 G泥状食物是1岁以下宝宝辅食的主要形态，借助于各种辅食工具，妈妈们可以制作出各种营养丰富口感细腻的食物泥。
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水果泥：香蕉、苹果、梨、桃
蔬菜泥：牛油果、胡萝卜、南瓜、红薯、青菜
4 e, \$ `) g" K7 r6 ^肉泥：牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉
豆类泥：豆腐、黑豆、蚕豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆
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要注意的是千万别贪多，一次添加一种新食物，至少坚持3天，判断宝宝是否会过敏。如果一次加很多种食材，因为万一宝宝出现过敏现象是很难找出是因为何种食物引起的。等宝宝接受了好几种食物之后就可以制作混合泥，把蔬菜和肉类搅打在一起制作成口味丰富的辅食。
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3 l. ?$ ^/ ?$ b: P# g如何制作泥状辅食？
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煮熟或者蒸熟
宝宝的食物需要完全煮熟煮软，并且要明确的是宝宝2岁以下的食物不需要加盐或其他调味品，品尝食物原味可以培养孩子对食物的兴趣，而食盐则会加重宝宝肾脏负担。下图可以看到哪些食物适合蒸哪些适合煮。

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制作成泥
, s8 e* ?% G: W3 o  g3 ^' s, r: s' F1 p9 ? 1、手工研磨
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手工研磨最推荐的就是NUK的研磨碗啦，各种蒸熟煮熟的食物可以轻松用手碾碎，月龄小的宝宝最后再过一次筛，这样口感更细腻，宝宝不容易抵触。
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2、料理棒

' U; R- }5 X; s; V料理棒可以更轻松地帮助我们把食物打成细腻的泥，而且不受容器限制，直接用碗或杯子就可以。料理棒对原料的需求量比辅食机略小，即使宝宝不再吃辅食，料理棒也能继续在厨房制作其他美食。料理棒的价格从200到2000的都有，大家可以根据预算选择，其中最推荐的就是博朗Braun的料理棒了。
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3、辅食机
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- |9 w& ?4 d- O1 h  |4 ?辅食机中的两架战斗机就是BEABA和飞利浦新安怡的辅食机了。

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; o; }" S& t# p$ J两个都很不错，蒸煮功能和搅打功能一体，能快速把食物打的非常细腻。新安怡这一款不用翻转食物，直接蒸煮搅打一气呵成，更为方便，而BEABA需要蒸好之后把食物倒进搅拌缸，但是BEABA制作时的噪音略小一些。
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) j  s- p; M$ v; {- L5 s# ?立刻吃，或立刻保存
& `+ m3 m) S) g吃就不用说啦，做好之后立即给宝宝喂食，最好使用适合宝宝的小勺子，硅胶勺最为宜。用餐时让宝宝坐在餐椅上，和大人一起按三餐时间进餐，这样可以从小培养宝宝的良好用餐习惯。
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: d: @( o% `4 R/ F% Y保存还是按上面说的原则，12小时内要冷藏，超过12小时食用要冷冻（摄氏零下18度或以下）.这里米粒妈给大家推荐用冰格来冷冻泥状辅食，尤其是易脱模的硅胶冰格，冻好成型之后脱模取出一个一个稍微分开放在保鲜袋里，宝宝每次需要吃的时候就拿出一个或几个，放到蒸锅或微波炉里加热即可。注意每次只取出需要的量即可，取出或加热后吃不完的不要放回冰箱再冷藏或冷冻，应该丢弃。


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或者还可以用这种辅食盒把宝宝的辅食按一次的量分开保存，每顿吃起来超级方便！
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看，是不是很简单？妈妈们可以趁周末有空时一次性给宝宝制作一周的辅食，再也不用担心时间来不及宝宝饿得哭，再也不用手忙脚乱厨房乱成一团。下次将推出史上最全宝宝辅食神器，敬请期待！

作者简介 | 米粒妈，美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于科学育儿、英文启蒙、剁手推荐。欢迎关注！
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% o5 ~5 O1 w+ t+ h, `1 J 米粒妈什么时候团辅食机啊
2016年11月5日

Aki
我们在法国的儿童医生要求4个月就开始给孩子添加辅食了，不过和这里说的一样要求单一食物至少吃三天。米粉必须是6个月才可以吃，蛋黄是万万不能给宝宝吃的，胆固醇太高孩子不好消化。