水晶饺沾酱

       外观晶莹剔透、吃起来ＱＱ嫩嫩的水晶饺，是台湾常见的小吃之一，软Ｑ的外皮加上饱满的肉馅，那种浓郁与传统的味道让人吮指回味。

　　一般来说，水晶饺的吃法通常都是煮汤，当作是副餐食用，为了突破与创新，位于台中是福顺路上的明肉圆仔汤，改变了作法与吃法，推出干的水晶饺，让游客沾酱一起吃，完全不同于汤的口感，而且更多了一份Ｑ度，完全可以吃到手工水晶饺的原味与口感。

　　明肉圆仔汤的第三代老板杨先生表示，店里的水晶饺完全是手工制作，也不添加任何防腐剂，都是用新鲜的食材制作，而且都是前一天晚上包好后放进冷冻库冷藏，风味不流失且可以保持新鲜度；此外，杨老板也指出，原本店里水晶饺都是煮汤，后来灵机一动推出水晶饺干吃，搭配特调的蒜水与辣酱，吃起来更加浓郁、口感胜甚于水晶饺汤。

　　除了水晶饺外，店里还有招牌的祖传三代手工肉圆仔汤，以及传承自清水老店的小吃米糕，每一种都有着浓厚的古早味，让游客品尝台中清水的老店风味。（