传说中的红烧肉。。

红烧肉，顾名思义：看上去是红的，哈哈。。。。

红烧肉的原料：五花肉

红烧肉的配料：葱、姜、蒜

红烧肉的调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁

红烧肉的做法：

1、将五花肉切成2厘米见方的大块；

2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；

4、锅内做油放入冰糖，改小火；

5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；

6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；

7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

附：1、五花肉本身就带有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一来可以减少油腻的口感，二来对身体也比较健康。

2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。

finnair_hl  评论于  2011-8-11 15:28:45

太师椅

看上去很美味啊