血燕(洞燕)燕窝价格昂贵,产量稀少。不法商人因血燕产量稀少,价格昂贵,常造假欺骗广大的马来西亚燕窝消费者。+ O2 \+ H0 q* d& C: p- X
制造假血燕的方法其实并不难,技术熟练的工人平均3-7天之内就可将燕窝以假乱真。下面为大家介绍一下制作假血燕的过程。9 P- d) W5 ]! I) g( t* G: m, Y
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1. 准备制作血燕过程中的贮存地点
) E [ h1 N7 d" ]/ i6 M人工建筑一个石灰坑(1m x 3m x 1m)。底部放置一片铁丝网大概2厘米高,底部预留20cm(用以容纳污水)的空间,注意预留空间装上排出污水的排水管,一个这样的水泥坑大约可以装下五吨的鸟粪。. F/ l5 m7 v5 E- {! i% p
. L2 ~% H" H7 i3 l* h% G/ ?2. 放入鸟粪
3 m9 Z* f; x. n X" g7 g o& C! g把鸟粪铺在铁丝网的上面大概5-10厘米高,一边和肥料一起混合,再加上水分搅拌,装满鸟粪后用铁板盖住,注意坑中的温度和湿度。50克苏打和10公升水混合可以利用在大概五吨的鸟粪。* S+ G3 z- U! `- }; ~' `
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3. 鸟粪发酵
. E7 h. J# ~& D; B; e在坑中的鸟粪与苏打发酵超过一整夜后,污水通过排水管从预留空间(铁丝网底部)中流出,剩下的鸟粪经过一个重要过程:晒干。雨季时晒干时间大概在3至4个月左右,而天热的情况下一个月左右即可。鸟粪含水量在5%-10%为标准,在晾晒的过程中反复翻动以便使鸟粪晾晒均匀。晒好后的鸟粪颜色会略红。然后把粪便放进坑里。
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4. 熏燕窝变成红色: {. l5 v2 v6 A( ^+ [% ]4 n j% F
准备好燕窝原料,大多数都是使用燕盏。在粪便上方制作隔间或是任何方式可以放置燕窝。先用塑料袋把马来西亚燕窝包装好,塑料袋外层用布裹好。把坑关紧,关上过7天的时间,白燕窝便被发酵的鸟粪熏成紫红色。% U+ B+ v9 A) n4 _$ ^2 l& W
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鉴别方法* R2 K5 n( D/ D4 S4 u% s
1.手触鉴别燕窝:将燕窝用水浸泡约半分钟后,手指反复搓抹,取一条丝拉扯,一拉就断,假燕窝弹性差,几乎无弹性,手指可将其搓成浆糊状。
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2.鼻嗅鉴别燕窝:假燕窝有不浓烈的特殊馨香气,同时伴有油腻味和鱼腥味。(用味道鉴别真假燕窝). P& ^. S G* t8 P1 m, D! y
& c8 ~% F0 H( L# `4 {4 N2 g$ j3.目视鉴别燕窝:纯正燕窝呈半透明丝状结构,浸泡后或是灯光下都不改变,假燕窝多为片状结构。
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; G: q* t. z2 e) q* t4.火烧鉴别燕窝:用火点燃燕窝片,假燕窝在燃烧中由于参有杂质会产生噼里啪啦的火花。
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4 g- E# j( E. }5.分辨漂白燕窝:浸泡燕窝半分钟,用手摩擦几次,假燕窝会让手指沾有化学味道,无燕窝蛋清味,炖后燕窝泡发率不好。
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9 v1 @) R" d3 D) Y9 Q6 x, @6.刷胶燕窝鉴别:经过涂胶的燕窝在浸泡后会闻到化学味道,用手指擦拭后会产生粘性。
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7.染色燕窝鉴别:染色的燕窝非常容易鉴别,用水浸泡或者煮沸过后水中有颜色,真正的血燕颜色天然,在浸泡或煮沸后都不会使水染色。
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8.海藻燕窝鉴别:海藻制成的燕窝有淡淡的海藻味,色泽发黄有光泽,没有异味,海藻经过漂白、晒干、水煮等一系列工序最后变成真假难辨的燕窝。
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