血燕(洞燕)燕窝价格昂贵,产量稀少。不法商人因血燕产量稀少,价格昂贵,常造假欺骗广大的马来西亚燕窝消费者。 s9 v6 `. O) T3 U1 M, L; ?
制造假血燕的方法其实并不难,技术熟练的工人平均3-7天之内就可将燕窝以假乱真。下面为大家介绍一下制作假血燕的过程。3 Z* L, o. r- k2 r: N5 G
( ?! G* s, `& }3 Y( A# c1. 准备制作血燕过程中的贮存地点 P5 K$ p8 [6 F' f, @6 _$ u
人工建筑一个石灰坑(1m x 3m x 1m)。底部放置一片铁丝网大概2厘米高,底部预留20cm(用以容纳污水)的空间,注意预留空间装上排出污水的排水管,一个这样的水泥坑大约可以装下五吨的鸟粪。" L5 U+ w# Y$ n. `# u4 }
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2. 放入鸟粪
' [! \/ D2 H: m7 k7 p3 T* G. S把鸟粪铺在铁丝网的上面大概5-10厘米高,一边和肥料一起混合,再加上水分搅拌,装满鸟粪后用铁板盖住,注意坑中的温度和湿度。50克苏打和10公升水混合可以利用在大概五吨的鸟粪。2 F" e& k3 K# F3 K }: E9 q
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3. 鸟粪发酵5 j& _" d/ N9 M' L+ x
在坑中的鸟粪与苏打发酵超过一整夜后,污水通过排水管从预留空间(铁丝网底部)中流出,剩下的鸟粪经过一个重要过程:晒干。雨季时晒干时间大概在3至4个月左右,而天热的情况下一个月左右即可。鸟粪含水量在5%-10%为标准,在晾晒的过程中反复翻动以便使鸟粪晾晒均匀。晒好后的鸟粪颜色会略红。然后把粪便放进坑里。! [1 a; V. G- I8 \
+ Q7 K4 t! H$ H9 \4. 熏燕窝变成红色3 A2 F3 G3 ^* J T% E! e8 h. z1 K! E7 m
准备好燕窝原料,大多数都是使用燕盏。在粪便上方制作隔间或是任何方式可以放置燕窝。先用塑料袋把马来西亚燕窝包装好,塑料袋外层用布裹好。把坑关紧,关上过7天的时间,白燕窝便被发酵的鸟粪熏成紫红色。
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?7 k6 }7 U) D5 W鉴别方法0 f% N" |1 a# M- C
1.手触鉴别燕窝:将燕窝用水浸泡约半分钟后,手指反复搓抹,取一条丝拉扯,一拉就断,假燕窝弹性差,几乎无弹性,手指可将其搓成浆糊状。2 _' S" X$ U7 @
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2.鼻嗅鉴别燕窝:假燕窝有不浓烈的特殊馨香气,同时伴有油腻味和鱼腥味。(用味道鉴别真假燕窝)
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3.目视鉴别燕窝:纯正燕窝呈半透明丝状结构,浸泡后或是灯光下都不改变,假燕窝多为片状结构。
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4.火烧鉴别燕窝:用火点燃燕窝片,假燕窝在燃烧中由于参有杂质会产生噼里啪啦的火花。
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5.分辨漂白燕窝:浸泡燕窝半分钟,用手摩擦几次,假燕窝会让手指沾有化学味道,无燕窝蛋清味,炖后燕窝泡发率不好。# d7 b: h: y. O6 b
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6.刷胶燕窝鉴别:经过涂胶的燕窝在浸泡后会闻到化学味道,用手指擦拭后会产生粘性。2 e( k+ `1 {0 r7 }8 V* h* p
2 Y A4 K$ e2 D# G. X, U! Q7 _7.染色燕窝鉴别:染色的燕窝非常容易鉴别,用水浸泡或者煮沸过后水中有颜色,真正的血燕颜色天然,在浸泡或煮沸后都不会使水染色。
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8.海藻燕窝鉴别:海藻制成的燕窝有淡淡的海藻味,色泽发黄有光泽,没有异味,海藻经过漂白、晒干、水煮等一系列工序最后变成真假难辨的燕窝。
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