1）以筑巢的习性分为屋燕和洞燕两种。5 m. f, ~, j; [6 x/ i$ A0 L' d* I
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屋燕：金丝燕筑巢在人们的所房屋内，燕窝的颜色比较显白，质地松软，毛比较少而且口感特别好。7 D7 g2 D/ C0 C9 k: ]4 B; N
洞燕：金丝燕住在山洞内，燕窝的颜色以色灰或黄色为主，羽毛比较多，矿物质特高，泡发很久，炖
9 r2 M- A8 I+ Q. G0 A煮也需要很久。" l& s2 m5 O( X% U
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* u& \: S# d" v6 O6 G, u; k2）以燕窝的形状分类：燕盏、燕角、燕条等。. F- m- o. ] U0 }7 L
燕盏：卖家从摘的燕窝中选择窝形状或者是像船型状的燕窝，后把毛挑去，最后在市场上进行买卖。燕盏是天然的，所以形状还有大小事有区别的。它的价值、味道、头质都是超好的。在许多燕窝商品中最干净，品质最好的。若燕子在屋横梁上建窝，形状为船形。若燕子在墙角建窝，会变成三角形(三角燕盏)。
% H5 }5 z3 A% e* r- O0 ~燕角：燕盏两端比较尖硬地方是燕角，同时也是燕子唾液最浓的部分。7 u7 Q6 P$ v( \
燕条：凹凸不平的毛燕原料和挑毛时弄破的燕盏就可以用来当燕条售卖，发头和燕盏都大致一样。. N! K% x5 T% M1 N
# ?6 ?( v' E- W+ P/ f1 E3）以燕窝成品品类来分：传统燕窝干货、即食燕窝、纯净燕窝。8 l. U$ ?: K2 E
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