1)以筑巢的习性分为屋燕和洞燕两种。! F2 d0 n+ }% x4 E7 R8 G
7 N& y: K3 G5 d4 a4 B& `屋燕:金丝燕筑巢在人们的所房屋内,燕窝的颜色比较显白,质地松软,毛比较少而且口感特别好。
8 {' m7 X: I f3 K* w) }洞燕:金丝燕住在山洞内,燕窝的颜色以色灰或黄色为主,羽毛比较多,矿物质特高,泡发很久,炖
" F+ Z8 z7 J7 g5 b8 R煮也需要很久。7 H+ y3 b2 P. l( p
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9 x8 }- v+ i8 a/ V9 v9 T2)以燕窝的形状分类:燕盏、燕角、燕条等。5 n& U; E' @& B0 n6 m
燕盏:卖家从摘的燕窝中选择窝形状或者是像船型状的燕窝,后把毛挑去,最后在市场上进行买卖。燕盏是天然的,所以形状还有大小事有区别的。它的价值、味道、头质都是超好的。在许多燕窝商品中最干净,品质最好的。若燕子在屋横梁上建窝,形状为船形。若燕子在墙角建窝,会变成三角形(三角燕盏)。" g* U) w" L1 l; r/ t, z" H
燕角:燕盏两端比较尖硬地方是燕角,同时也是燕子唾液最浓的部分。$ D7 \. Y. G% j5 K( o0 w5 Z
燕条:凹凸不平的毛燕原料和挑毛时弄破的燕盏就可以用来当燕条售卖,发头和燕盏都大致一样。' |9 G2 H! u7 U3 K2 [
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3)以燕窝成品品类来分:传统燕窝干货、即食燕窝、纯净燕窝。6 l1 u: w4 r P3 h. @$ T
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