1)以筑巢的习性分为屋燕和洞燕两种。5 V4 z8 S) u% n
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屋燕:金丝燕筑巢在人们的所房屋内,燕窝的颜色比较显白,质地松软,毛比较少而且口感特别好。
) V2 k. x) U9 r Y! o3 I洞燕:金丝燕住在山洞内,燕窝的颜色以色灰或黄色为主,羽毛比较多,矿物质特高,泡发很久,炖
6 ^2 ^& _, z" b. `2 b煮也需要很久。) Q5 H% t4 g. |
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# C7 C1 E `( V$ o2)以燕窝的形状分类:燕盏、燕角、燕条等。
) }0 G( x l8 l燕盏:卖家从摘的燕窝中选择窝形状或者是像船型状的燕窝,后把毛挑去,最后在市场上进行买卖。燕盏是天然的,所以形状还有大小事有区别的。它的价值、味道、头质都是超好的。在许多燕窝商品中最干净,品质最好的。若燕子在屋横梁上建窝,形状为船形。若燕子在墙角建窝,会变成三角形(三角燕盏)。0 P+ ~5 s2 t8 y M7 I' X; u# \" s
燕角:燕盏两端比较尖硬地方是燕角,同时也是燕子唾液最浓的部分。. N D$ g& m: k6 A/ n
燕条:凹凸不平的毛燕原料和挑毛时弄破的燕盏就可以用来当燕条售卖,发头和燕盏都大致一样。
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3)以燕窝成品品类来分:传统燕窝干货、即食燕窝、纯净燕窝。
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