1)以筑巢的习性分为屋燕和洞燕两种。: P: x5 ], Q9 s+ L4 W# K0 q( W
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屋燕:金丝燕筑巢在人们的所房屋内,燕窝的颜色比较显白,质地松软,毛比较少而且口感特别好。6 e# N, N. \# \! h' u0 a
洞燕:金丝燕住在山洞内,燕窝的颜色以色灰或黄色为主,羽毛比较多,矿物质特高,泡发很久,炖
& |) l" G1 E. A, E H煮也需要很久。
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+ J- d. _' u3 Y* @8 U2)以燕窝的形状分类:燕盏、燕角、燕条等。
C R% W$ n4 I5 |燕盏:卖家从摘的燕窝中选择窝形状或者是像船型状的燕窝,后把毛挑去,最后在市场上进行买卖。燕盏是天然的,所以形状还有大小事有区别的。它的价值、味道、头质都是超好的。在许多燕窝商品中最干净,品质最好的。若燕子在屋横梁上建窝,形状为船形。若燕子在墙角建窝,会变成三角形(三角燕盏)。 B" L/ A0 g( `' g. V1 C: E) I
燕角:燕盏两端比较尖硬地方是燕角,同时也是燕子唾液最浓的部分。
9 c: r' _& H7 [$ T* }; M燕条:凹凸不平的毛燕原料和挑毛时弄破的燕盏就可以用来当燕条售卖,发头和燕盏都大致一样。
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8 Q, T" v$ _. r& e3 |* m# V* _3)以燕窝成品品类来分:传统燕窝干货、即食燕窝、纯净燕窝。+ L& `' l( a9 I( M" i0 Y& y7 \
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