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吃了燕窝没效果？难道是没炖好？
一碗好的燕窝不仅仅只是原材料品质上乘，如何去做燕窝也很关键，今天小傅就带大家认识几个炖燕窝时容易进入的误区。
用自来水炖
泡发和炖煮都不建议使用自来水，主要原因是自来水在消毒过程中会产生氯残留，水中残留的氯对燕窝的营养会有一些影响，另一个原因就是自来水中杂质相对较多，不利于燕窝的泡发。
没有完全泡发或撕开
很多人炖燕窝对出现一个问题，燕窝炖好后并不是丝丝分明，而是缩成了一坨，不仅是外观不好看，口感也很差，出现这种情况主要问题就出在泡发上。
泡发好的燕窝应该是体积明显膨胀，且呈现半透明的状态，用手摸一下会感觉很软，并且很容易就能撕开。在撕燕窝的时候一定要顺着燕窝的纹理撕，这样能最大程度的保留燕窝的结构。
火候控制 一般在火候方面会遇到两个问题，一个是温度太高了，会导致燕窝中的水溶性蛋白大量的化水，这就会让燕窝的营养流失严重，二就是温度不够，如果火候欠缺，吃的时候会明显感觉燕窝中间有硬芯，甚至还会有乳白色的芯。
水位控制
很多人在听从前辈的火候掌握经验后依照来做，最后发现燕窝还是没有炖透，这就很可能是水量控制上出了问题，如果水量不足，燕窝很容易出现炖干甚至炖焦的情况，水量太多的话就会导致燕窝化水，水量能够保持在没过燕窝刚刚好。燕窝最后炖的好坏，与水量控制是密不可分的。
炖煮时间
火候也掌握好了，水量也到位了，剩下的就是时间了，如果是使用的电炖锅，以1000W来举例，只需要25-30分钟即可，具体时间可以根据功率大小和自身口感偏好来调节时间，如果是煤气灶，大火烧开后，放入燕窝然后保持小火慢炖，只需要20-25分钟即可。
一锅炖
炖煮燕窝时添加辅食是很多人的做法，但是很多人却不懂得如何添加，实际上在什么时间添加什么辅食是很有讲究的。
如果是银耳、红枣等需要炖煮的辅食，可以跟燕窝一起炖煮，而像是牛奶、水果等不需要炖煮就能吃的食材，主需要等燕窝出锅后混合搅拌即可。如果是冰糖这类调味品，在燕窝出锅前5分钟左右加入即可。
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雷达卡