燕麦的营养和挑选
时间：2017-02-14
来源：网络
作者：佚名
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大家都知道纤维素有助于减肥，但是鲜少有知道纤维素来源，由于植物纤维必须由饮食中来获取，而很多人都多多少少有偏食现象，这就造成了现代人纤维素缺乏的现象。人体每天最好摄入高于30g而低于50g的纤维素，如1碗燕麦、2碗米饭、500g蔬菜、100g菌类及两个水果，这些全部加起来便有30g的纤维素。因此，三餐的均衡饮食很重要，不仅种类要丰富，其包含营养也要足够充分，来满足人体的需要。宝宝消化系统不完善，经常逛母婴店就会发现母婴店货架上或有很多补充膳食纤维的产品，品牌也琳琅满目，家长们是不是每次选择都很困难，每次都要挑半天，既觉得宝宝要补，又担心里面添加了其他东西，其实，补充膳食纤维吃点燕麦就可以了。
超市中和燕麦相似的产品很多，如玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等，这类全被称为麦片，燕麦只是麦片中的一种。燕麦不易脱皮，所以也叫作皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，是美国食品学博士眼中最好的食物之一。
燕麦中含有丰富的铁元素，市场中售卖的燕麦营养配料表中都有标注，铁的含量大约在45%左右，基本可以达到每日摄取量的占比。而儿童是非常容易缺铁的，所以食用燕麦，可以有效补充铁元素，并预防宝宝贫血。
除了富含铁元素外，燕麦还含有多种营养物质，如：维生素B：有利于宝宝集中注意力，改善宝宝记忆力。宝宝缺乏维生素B，会出现注意力不集中和记忆不佳的状况，而100克燕麦中含有的维生素B高居谷物类食物之首，比大米和面粉中多出好多倍，所以妈妈可以尝试将燕麦掺到宝宝的辅食中，为宝宝补充维生素B。膳食纤维：调节肠胃健康，有助于宝宝消化。
燕麦是营养最好的全谷物类食物之一，属于一种可溶性膳食纤维，对消化能力较弱的宝宝非常有益，还可以帮助调节肠胃健康，预防宝宝便秘的发生。而且燕麦是很好的“清道夫”，它能更好的清楚宝宝体内的垃圾，减少肥胖症的发生，从而预防由肥胖症而诱发的各种疾病。
燕麦中含有钙、磷、锌等矿物质，有助于改善宝宝骨骼密度，预防骨骼疏松，促进伤口愈合等，是补钙的佳品。除了上边这些，燕麦还含有维生素D、维生素E、叶酸、蛋白质等，都是孩子生长发育中十分重要的营养。能有一款食物同时满足这么多营养的摄取，有什么理由不吃呢?
NO.1 宝宝多大可以吃燕麦?
宝宝从开始添加辅食时就可以吃燕麦了，也就是6个月大之后。但对于刚添加辅食的婴儿来说，燕麦的颗粒可能较大，所以建议先从成品燕麦米粉开始吃起。一勺燕麦搭配四到五勺配方奶粉，吃完观察宝宝反应，确保孩子对燕麦无过敏反应。之后随着宝宝月份的增长，咀嚼和吞咽能力变强，可以逐渐增加燕麦的添加量，等宝宝到了一岁半左右，就可以食用传统的燕麦了。
NO.2 全谷物类食品多多益善吗，长期食用会不会伤胃?
既然燕麦这么好，那么是不是吃的越多越好呢?有人发出疑问：“全谷物食品中的麦芒对消化道会不会有刺激，长期食用会伤胃吧?”其实燕麦麦芒刺激胃的说法并不准确。首先燕麦麦芒并不是我们想象中的长在稻子上尖尖的长须，而是燕麦表皮的绒毛，虽然这种绒毛对胃产生的伤害有多大尚无查证，但我们可以知道，在燕麦食品加工过程中，通过清杂、打毛、煮熟等步骤，绒毛早已经在颗粒与颗粒之间、颗粒与设备时间的摩擦中被磨平了，所以对胃的伤害几乎可以忽略。虽然排除了麦芒对胃的伤害顾虑，但全谷物类食品仍然不是吃的越多越好。首先，全谷物类食品属于粗粮，若煮制不熟不烂，还是会对胃产生一定压力。再者对于宝宝和老人来说，肠胃的消化功能并不完全，若食用过量或咀嚼不细的话，也会给肠胃带来额外的负担，引起消化不良或胃部不适。
怎样挑选全谷物食品?首先要挑选包装上明确标注“纯燕麦”、“全麦”这样字样的产品，而标注“混合谷物”的燕麦通常就不是全谷物食品了，里面会有很多添加物。再者需要留意产品营养成分表中膳食纤维的含量，含有越多的膳食纤维，越是比较靠近全谷物食品。另外特殊人群也应注意特殊说明，如糖尿病人群需看一下是否含糖。而对于宝宝来说，原味不含糖的燕麦是最好的选择。市场中的燕麦种类超级多，光挑选就要花费很多时间，但哪种才是宝宝真正需要的那款呢?我们来细细说一说。
对于燕麦，大体可以分为两大类：
一种是需要烹饪煮熟后才可以食用的轻加工燕麦;
一种只需用开水或牛奶冲泡就可以食用的重加工燕麦。
对于宝宝来说，轻加工的燕麦更优于重加工燕麦，因为轻加工的燕麦没有过多的加工工艺，其营养价值被保存下来的更多。但轻加工的燕麦食用时需要煮制20~30分钟，将燕麦煮烂煮熟才可以吃。(查看更多燕麦资讯、供应、采购信息请关注中国燕麦产业网。
接下来我们来看几款常见燕麦：
纯燕麦
推荐指数：五星
纯燕麦中不添加蔗糖和盐，所以减少了热量和添加剂给身体带来的负担，所以更适合宝宝食用，也最适合减肥的妈妈们食用。纯燕麦也分为即食的和煮食的两种，需要煮食的燕麦营养保留的更多，所以购买时推荐需要煮食的燕麦。为了能够挑选到真正的纯燕麦，在购买前尽量问一问，如果麦香过于强烈，则需要慎重考虑一下，怀疑添加了人工香精。
果味燕麦
推荐指数：四星
果味燕麦多是在产品中添加了坚果、水果干等，使用牛奶或热水冲泡就可以食用，口味更佳丰富，十分受小朋友喜爱。但由于果味燕麦多属于重加工燕麦，营养相对于轻加工纯燕麦有所损失，所以推荐指数不及纯燕麦。而且果味燕麦中会混合其他谷物，如大麦或玉米，或一些添加剂和香精，所以从健康角度来看不太适合宝宝。果味燕麦为了追求口感，不可避免的会添加蔗糖，添加的果品中也会额外增加热量，虽然受到宝宝喜爱，但营养的确不如纯燕麦好。
膨化燕麦
推荐指数：三星
膨化燕麦是最典型的重加工燕麦，而且绝大部分产品会混合其他食材来调味。有人要问：“明明是膨化食品为何推荐指数还能达到三星”?其实这里所说的膨化只是一种加工手段，是将燕麦脱水熟化，之后进行烘烤，保证燕麦保留脆感，并非油炸，所以对身体危害不大。大多数膨化燕麦只需用牛奶或酸奶冲泡即可食用，制作起来十分方便，而且清脆的口感也很受孩子喜欢。
营养燕麦
推荐指数：二星
虽然名字称为营养燕麦，但其实很多营养燕麦并不营养。如果妈妈们细心，便可看到营养麦片的配料表中会有很多成分，很多还包括奶精、糖分等，不仅不健康，还会有损健康。更有甚者，燕麦的配料中却不包含燕麦片，而是玉米片、小麦片、黑麦片等混合了各种添加剂的其他原料，而这些添加剂中，还可能含有植物末和香精等危害健康的成分，根本不适合宝宝食用。但当然也有货真价实的营养麦片，其配料表中明确显示富含铁、钙、锌等诸多营养元素，所以要购买真正的营养燕麦，还是要擦亮眼睛细心挑选啊。
了解如何购买燕麦片后，介绍一些挑选优质燕麦的小技巧，供妈妈们参考。
1.看清商品商标，首先要看准了商标，不是小麦片，也不是麦片，而是燕麦片，虽然是有一字之差，但内面的内容可是天壤之别。
2.看懂配料表，注意看燕麦片的含量，占比越高燕麦成分越纯，如果不是纯燕麦，那么同样的燕麦含量，选择其他营养高的，比如，同样的燕麦含量加了钙的选择含钙高的。
3.看燕麦颜色
购买散装燕麦时可以观察燕麦的颜色，正常的燕麦颜色为白里带一点黄色或者褐色，如果发现燕麦发黑则可能储存出了问题，最好不要购买。
4.看燕麦大小，燕麦片一般比黄豆略小，最好购买完整的，不要买那种碎末的。
5.闻燕麦气味，优质燕麦具有淡淡的天然燕麦香，如果闻到燕麦中夹杂霉味，则可能是过期或者受潮，若发现香气过重，则可能是制作过程中添加了香精或添加剂。
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