粗粮的好处和科学吃法
时间：2013-11-20
来源：互联网
作者：佚名
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粗粮是主食的重要组成部分，现在人们更加重视粗粮的营养价值，下面我们来认识一些常见的粗粮吧。
粗粮的种类
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
块茎类：红薯、芋头、山药、马铃薯等。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆等。
常吃粗粮果蔬有好处
清洁体内环境
各种粗粮、新鲜蔬菜和瓜果，除了含有丰富的营养素外，还含有大量的膳食纤维，具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着“体内清洁剂”的特殊作用。
控制肥胖
粗粮果蔬中的膳食纤维在胃肠道内可吸收比自身重数倍甚至数十倍的水分，让人产生饱腹感。进食减少了，成为小胖墩的机率自然也减少了。
远离便秘
每天适量吃点膳食纤维多的食物，可刺激肠道蠕动，加速便便排出，远离便秘之苦。
强壮骨骼
注重均衡合理饮食的同时，常吃些粗粮、大豆及豆制品、瓜果蔬菜，可补充钙质，使骨骼从小长得结实。
健美皮肤
常吃粗粮蔬菜，促使体内代谢的废物及毒素排出，有益于皮肤的健美，也不容易生痤疮、疖肿等皮肤病。
预防龋齿
粗粮果蔬既能促进咀嚼肌和牙床的发育，又能将牙缝内的污垢涮除掉，有利于清洁口腔，预防龋齿，保护牙周健康。
粗粮的科学吃法
适量吃粗粮
宝宝胃肠道消化吸收功能较弱，吃粗粮不能过多，每天推荐膳食纤维摄入量为年龄加上5～10克。对小胖墩、经常便秘的宝宝，应适当增加摄入量。如宝宝患有胃肠道疾病，要吃易消化的低膳食纤维饭菜，以防止发生消化不良、腹泻或腹部疼痛等症状。
粗细配合
粗粮和细粮在营养上各具特色，口感上各有千秋，搭配以1份粗粮加4份细粮比较合理。让宝宝每周吃2～3次粗粮，或粗细混吃，定期吃点全麦面、玉米面、小米、红薯、南瓜等，使粗、细粮中的营养成分形成互补，以保证营养素的均衡。
粗粮细吃
将粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品，不仅使粗粮变得可口，增进食欲，而且有利于胃肠道对食物的消化和吸收，满足快速成长对营养素的需求。
取长补短
粗粮中的植物蛋白质利用率和蛋白价低，所以提倡食物混吃，以取长补短。如八宝稀饭、腊八粥、玉米红薯粥、小米山药粥，大豆配玉米或高梁面做的窝窝头，麦面配玉米或红薯面蒸的花卷馒头，都是很好的混合食品。
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