上海市维罗纳幼儿园营养膳食管理制度

为使家长了解幼儿园饮食方面情况，特别把上海市维罗纳幼儿园营养膳食管理制度发给爸爸妈妈们看看：

一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，定期研究膳食情况,总结经验，及时解决问题，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、天然气费不超过膳费5%，每月盈亏不超过1%。
三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱及教工食谱。
四、食品由专人按实际需要采购，并向商家索取有关检验证或食品卫生许可证复印件。采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。                                                                                   
五、主食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。                                                                                                      
六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。按人均摄入量逐项评价，每月及时做好营养分析，适时调整不足之处。                                                      
七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、保健老师（或营养员）应每月进行电脑膳食营养调查，一般可用记帐法，并对调查结果进行分析，针对不足及时采取措施。
九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于三十分钟。餐点间隔时间不少于2小时。                                                   
十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度，核算制度，卫生制度等。
十一、每月召开一次膳管会。由保健老师汇报上月膳食结构情况，并提出改进措施。广泛听取膳管会各类人员意见，努力提高膳食水平。每月初定期向全园公布伙食费使用情况。

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