炎炎夏日到了，随着气温的不断升高，孩子很容易变得没有食欲。今天就为大家介绍几款夏日清凉美食，健康又开胃哦！
酸汤肥牛
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材料：肥牛，金针菇，青尖椒，红尖椒，海南黄灯笼辣椒酱，白醋，葱姜蒜，料酒
做法：
1. 肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。
2. 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。
3. 炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。
4. 放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。
5. 用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
6. 待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。
7. 表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
酸奶红豆雪糕
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首先，要把红豆泡上两个小时。
然后，是煮红豆。煮的时候有个窍门，向大家分享一下。把红豆放入锅中，加入多半锅水，中火可煮10分钟，熄火，闷10分钟，再开火煮10分钟，熄火闷10分钟，再煮10分钟。经过反复煮和闷，红豆就很容易被煮开花了。拌入适量的白糖，增加甜味。
接着，往模具里盛入红豆。
最后，倒入酸牛奶。放入冰箱冷冻。
冷冻成型的雪糕如图。
二、甜
甜，是孩子们都很喜欢的味道。相较于零食，
菠萝虾球 + 蓝莓山药
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菠萝虾球
材料：菠萝，虾仁，香油
做法：
1、菠萝掏空切小块，拿一小部分榨汁
2、虾仁去沙线，锅里放一点点油、一瓢白糖、菠萝汁、盐、一点白醋，熬起泡泡。
3、放菠萝、虾仁一起翻炒，起锅时放点香油（如果虾能裹生粉炸一下就更好了，我嫌麻烦就不炸了）。
4、起锅，盛入菠萝壳中。
蓝莓山药
山药煮熟捣成泥，拌入一颗奶酪，堆成小山状，把蓝莓酱浇在上面，冷藏更加（有点吃冰激凌的感觉呦）。
三、苦
夏天很容易上火，苦瓜则是很好的下火蔬菜，可谓是炎炎夏日中不可多得的良品。但是因为味苦，很多孩子都闻之变色。那么，建议你尝试一下苦瓜的别样做法，说不定能让孩子爱上吃苦瓜哦！
苦瓜酿肉
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材料：苦瓜，肉馅，小葱，酱油，色拉油，香油，盐
做法：
1. 苦瓜洗净切5cm左右的小段；肉馅中加入切好的小葱段、盐、酱油、色拉油、香油，并搅拌均匀
2. 把肉馅装进苦瓜段里
3. 上锅大火蒸8分钟左右，盖盖子
4. 关火闷一会，就大功告成啦
苦瓜酿香蕉
材料：苦瓜，香蕉，蜂蜜
做法：
1. 将苦瓜用热盐水过一遍，目的是为了去去苦瓜的苦味
2. 将苦瓜切成一段段的，并将与之大小相对应的香蕉塞进苦瓜里面
3. 切片
4. 摆盘，淋上蜂蜜。完成！
四、辣
夏天来个火锅，痛快淋漓的出一身汗，也不失为一种畅快的消暑方式。
为大家推荐两道辣菜，都是下饭的好伙伴哦！
爆炒花蛤
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材料：花蛤，郫县豆瓣，干辣椒，葱姜蒜，香油，花椒，料酒，生抽
做法：
1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。
2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。
3. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
6. 待花蛤齐齐开口时，淋上香油即可。
麻辣藕片
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材料：莲藕，干红辣椒，花椒，八角，酱油，白糖，醋，盐，熟白芝麻
做法：
1. 莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2. 干红辣椒切段，准备花椒和八角。
3. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
4. 倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5. 略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
6. 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
小贴士：1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。 家有小活宝，大活宝来报到！
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雷达卡