浓郁麻辣 四川美味北渡鱼

北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。

看到这，各位食客是不是已经看的口水涟涟了呢？今天小编就要为大家推荐一家专吃北渡鱼的小店，不过说这北渡鱼在上海究竟受不受欢迎，小编还是心存疑虑的，吃惯了细作精粮的上海人，到底能不能接受这大红大油的北渡鱼呢？

今天要推荐的这家烤鱼店店面虽然不大，但是中午的生意却是异常红火，望眼小店，一桌桌食友都围着一个热气腾腾、上下翻滚、飘香四溢的烤鱼炉大快朵颐、满嘴流油、大汗淋漓，忘情忘我，相信这这口味定是被上海人完全“接受了”。

据店里的大厨介绍，其实做这北渡鱼并没有太多的花样，只是要保证原料的新鲜和锅底的正宗，而店里的北渡鱼用的是鲜活现杀的鲶鱼，快刀宰杀切片后，放进从北渡当地带来的秘制沸汤中略微滚煮即可上桌。快煮的方法让汤里的鲶鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。而秘制的沸汤中加入了沙茶酱和沙爹酱，所以这烤鱼的味道也是浓郁扑鼻，回味悠长。而鱼肉混合汤汁一起入口的美妙感受已经无法用语言来形容，恐怕得您亲自品尝才知道。