本帖最后由 朱琦吾儿 于 2013-4-24 14:12 编辑
现在由于禽流感的来临，导致南京市下令宰杀鸡鸭，而且人心惶惶的我们更是连鸡肉与鸭肉碰都不碰，从侧面想想那么鱼现在更受大家欢迎，每天上下班都能看到卖鱼的地方拥挤的人群，其实鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼历来成为人们喜爱的食品，吃鱼还对人体有多种保健功能。鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。 它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。 油淋清蒸鱼鱼 食材主料 鱼400g 蒸鱼豉油30ml 辅料 油适量 盐5ml 料酒15ml 葱丝适量 葱头适量 1.鱼一条，收拾干净后备用； 2.用刀在鱼腹上划口，便于入味； 3.将盐反正面撒在鱼身上； 4.再加入料酒腌制10分钟左右； 5.再将葱头切段段放在鱼腹内； 6.趁腌制时间用针将葱叶挑成丝状； 7.报锦记蒸鱼豉油倒入小容器内； 8.将俺好的鱼摆盘； 9.再将摆好盘的鱼和蒸鱼豉油一同放在锅上蒸； 10.盖上了，凉水入锅8分钟即可； 11.蒸好的鱼，取走蒸鱼豉油小容器； 12.过滤掉蒸出一的水； 13.倒入蒸好豉油； 14.另起一口锅，倒入适量的油烧开热； 15.将挑好的葱丝摆在鱼身上； 16.倒入烧热的油，即可。
煎武昌鱼 食材主料 武昌鱼辅料 酱油适量 盐适量 大蒜适量 八角适量 姜适量 步骤 1.武昌一条清洗干净 2.锅里下入姜片、蒜末、大料、陈皮用小火炒香 3.把炒香的渣儿推到一边，下入武昌 4.小火慢慢煎，鱼背上撒少许盐 5.翻面继续煎，撒少许盐 6.至两面金黄后出锅！
鱼头鱼尾炖豆腐粉丝 食材主料 鱼头1个 北豆腐300g 红薯粉丝2个 鱼尾1个 辅料 油适量 盐适量 香菇2朵 香菜适量 花椒3粒 料酒适量 胡椒粉适量 步骤
1.食材准备好。（鱼头鱼尾用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟）
2.热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头、鱼尾下锅煎炸。
3.放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。
4.鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。
5.搁盐入味。
6.注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。
7.搁入泡过的粉丝。
8.搁入香菇再中小火炖15分钟。
9.炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。
10.出锅、装盘。^_^ 对于爱吃鱼的人可以试试自己来做做看 家有小活宝，大活宝来报到！
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雷达卡
试了没 好吃不