心形糖霜饼干是一款造型饼干,因为表面糖霜的关系,口味偏甜,但是其造型非常美丽,用来送礼是非常合适不过的,比如教师节,或者平时大大小小的节日,可以让孩子亲自动手做上一份,送予老师、同学,孩子一定超有成就感的!
材料: 细糖100g、奶油90g、蛋1个、低粉160g、高粉40g。 糖霜:10克蛋白、75克糖粉、柠檬汁一小勺、色素适量。 做法: 1、奶油软化后加入细砂糖打至松发,分次加入蛋液拌匀,筛入高低粉搅拌均匀。 2、面团包上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时。 3、面团用手压平,用擀面仗擀成约0.5公发厚度面皮,用心形模具刻出心形 4、烤盘上铺烤纸,将面皮排上,160度上层15--20分钟,具体以观察饼干颜色为准。烤好后取出放凉备用。 5、糖霜材料搅拌均匀即可,不用打发,或感觉太稀就再加糖粉,太稠就再加蛋清。色素以自己喜欢的颜色为主。 6、调好的蛋白糖霜装入裱花袋,依个人喜欢画出图案,放至表面干爽即可封存。随吃随取。 |