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2011-8-28 14:21:47 上传 下载附件 (29.68 KB)
农家炒肉的原料:五花肉
农家炒肉的配料:青辣椒2两、红椒1两、剁椒1小勺、豆豉
农家炒肉的调料:白糖、料酒、生抽、盐
1、青辣椒、红椒统统斜切成细条;
2、五花肉切成麻将牌大小的薄片,然后锅里放油,爆香大概一小勺的剁椒;
3、把五花肉片下锅翻炒;
4、多炒炒,把肥肉里的油都炼出来;
5、然后加入1/4锅铲切碎的豆豉;
6、翻炒均匀后加辣椒,炒到辣椒软,表皮稍有点焦干最好;
7、最后放一小勺白糖、料酒,还有一点点生抽(大概1/4锅铲,有个这个味儿就行了),翻炒均匀,然后加适量盐调味,就可以起锅。