材料:鸡脯肉300克,胡萝卜25克。 调料:油60克,果珍粉20克,吉士粉5克,蛋清50克,黄酒、盐、鸡精、生粉、水、葱姜汁适量。 做法: ⑴将鸡脯肉除去筋膜,剁成鸡茸后倒入盛器内加盐、鸡精、蛋清、葱姜汁和 水、酒调匀,又加生粉搅拌直至鸡茸上劲。胡萝卜洗净切片待用。 ⑵取一干净方盘涂上油,倒入鸡茸用刮板刮平整,上笼蒸20方钟,出笼冷却改刀成薄片。 ⑶用热水稀释果珍粉,用冷水稀释吉士粉倒入锅中加鲜汤、糖、盐少许烧沸后用水淀粉勾芡,倒入鱼片、胡萝卜片翻炒均匀,出锅装盆。 营养功效:鸡肉蛋白质量多质优,胡萝卜中胡萝卜素丰富,组合 成有利于幼儿健康的营养佳肴 特别说明:奶香和着橙香,咸中略带酸甜,鲜美可口。橘黄诱人, 色彩艳丽 。适合1岁以上幼儿食用。 |