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夏日，冷面是不错的选择，汤汁轻薄、味道浓郁有劲道的日式冷面一直是夏日里振奋食欲的美味，日式冷面不仅好吃，而且器皿考究又养眼，映入眼帘便觉有习习凉风吹来。
鳗鱼细面 面条从滚水中捞出后直接放入冰水中冷却，记得要完全冷却，最好的办法是用手将面条在冰水中搓开，令面条全部冷透，这样更有嚼劲。汤底是用昆布和木鱼花煮成的日本汤底，加上薄口酱油即可，味道浓淡可自己调制。
DIY日式冷面 原料： 鳗鱼半条、日本清酒、樱麸、蛋卷片、素面1把 调味料：昆布汁、盐、薄口酱油 步骤： 1. 新鲜的鳗鱼加上日本清酒，在蒸锅里蒸熟； 2.樱麸用热水煮一下； 3.把鸡蛋液摊成蛋皮，卷切成1厘米宽的片，打结； 4.素细面煮好后，用冰水洗，装盘； 5.将调料调成酱汁，依次将面条、鳗鱼、樱麸、蛋卷片装盘即可。 口味：软糯的鳗鱼搭配清爽的面条和味道丰富的酱汁，很适合食欲不振的夏日。 | 
雷达卡