儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，家常食材在合理的搭配之后不仅能够让菜式更加可口开胃，更能让营养实现“互补”。那么，哪些食材搭配才能有这么神奇的效果呢，我们一起看看吧。

 

 

美国营养学发现，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。但是如果离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体的其他组织，从而无法被人体所吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜进行搭配，能更好地提高机体免疫力。

 

 

食材：牛腩300克、胡萝卜1根、西兰花适量、洋葱1棵、调料色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、胡椒粉适量

 

做法：

 

1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用。

 

2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状。

 

3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入老抽。

 

4、转入电压力锅，加入热水，煲大概40分钟左右。

 

5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐即可。

 

 

 

儿童时期对眼睛的保护尤其重要，可以多吃菠菜加坚果这样的菜式搭配。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍，而这3种营养素均有益眼睛健康。由于鳄梨比较难买，妈妈们平时可以用坚果来代替鳄梨，效果一样好。

 

食材：菠菜400克、花生仁(炒)50克、腰果12粒、食盐1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、陈醋1/2汤匙

 

做法：

 

1、锅内放少许植物油，然后放腰果炸成金黄色捞出。

 

2、再放花生米，也炸成金黄色捞出来。

 

3、菠菜择洗干净，锅内放水烧开，然后放菠菜稍微烫一下，马上捞出来放凉水盆中，将菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，将切好的菠菜放盆中加盐。

 

4、再放入味精和生抽。

 

5、倒陈醋和香油拌匀，最后撒炸好的花生米和腰果即可。